高知の日本酒・焼酎 地酒通販 専門店

『スパークリング純米吟醸　ペルル』は、個性溢れる酒造りで人気の亀泉酒造さんが、ワインのシャンパーニュと同等の製法である、瓶内二次発酵製法でじっくりと醸した発泡性日本酒です。
芳醇な香りはとてもフルーティ。　柔らかい甘味と酸味のバランスも抜群で、日本酒感もしっかり感じられ、瓶内発酵で酵母が造るシャンパンのようなしっかりとした極め細やかなバブルが、舌の上に広がっていきます。

厳選した酒造好適米「山田錦」を３０％まで磨き上げ、丹念にゆっくりと低温発酵させ、昔ながらの酒槽から垂れ落ちる原酒を少量囲いした「しずく酒」で、加水調整をせず原酒そのままを詰めています。際立つ吟醸香に鋭いキレ味、アルコールを感じさせない口当たりは、まさにゴールドを名乗るにふさわしい仕上がりです。

酒造好適米のルーツと呼ばれ、江戸時代から岡山県で栽培されている「雄町」。通常の稲よりその丈が高い事などから栽培が難しく、生産者が年々減少し、その流通量の少なさから今や幻の酒米と言われています。
さらには酒の仕込み自体も困難であると言われていますが、醸されたお酒には「雄町」だけが持つ個性的な味わいが備わります。
そんな貴重なブランド米「雄町」を半分の５０％まで磨き上げ、酔鯨が伝統とする食中酒としての製法で、特別な純米大吟醸酒に仕上げました。
雄町の特徴である芳醇で豊かな味わい、また純米大吟醸が持つ上品な味わいは、日本酒との合わせが難しい旨みのある肉料理（ローストビーフなど）とも好相性です。
寅（TORA）は幕末の土佐藩の志士、吉村虎（寅）太郎にちなんでいます。

【要冷蔵】必ず冷蔵庫に保管して下さい。

■お勧めの飲み方/少し冷やしてお楽しみ下さい。

■原料米/雄町（岡山県産）　精米歩合/５０％　アルコール度/１５度　日本酒度/±０　酸度/１．５　アミノ酸度/０．９

※酒質分析数値は酒造年度や出荷時期により若干の変動がある場合もございますので、予めご了承ください。

厳冬期の酒造りの時期に出来た、搾ったばかりの上質な酒粕を蒸留した
本格焼酎を、オーク樽で貯蔵した円熟味のある限定蒸留酒です。
凝縮された華やかな香りとクリアな口当たりで好評の「美丈夫 Ｒｉｃｅ Ｇｒａｐｐａ」を、オーク樽で特別に１年間貯蔵することで、落ち着きのあるオークの香りと丸みを帯びた味わいに仕上がりました。
アルコール度数は３６度ありますが、まろやかで奥深い味わいとキレの良い口当たりで度数の高さを感じさせません。
煮込み料理や旨みの強い洋風の肉料理など、味わい深いコクのある料理との相性は抜群です。
卓越した技の結集とも言えるその絶妙な味わいを一度お試し下さい。

酒造好適米の山田錦を使用し、清酒造りで培った伝統の手法によって、じっくりと発酵・蒸留した米取焼酎をコクと旨みを存分に引き出すため、更に１０年以上も樫樽で長期熟成させた贅沢な造りの大古酒です。
封を開けると高級ウイスキーのような豊潤な香りが漂い、まろやかに膨らむ円熟した旨みと、時を感じる深みのある味わいの絶妙なバランスがお楽しみ頂けます。　創業４００有余年の蔵元が誇る最高級本格焼酎は、化粧箱に入っていますので御贈答にも最適です。

枯山水の名庭で有名な京都・龍安寺にある銭型の蹲踞（つくばい）から酒名がつけられました。「何事も不満に思わず満足する心を持ちなさい」という、意味の純米大吟醸酒。原料米は酒造好適米・山田錦（兵庫県産）を使用。花のように華麗でナチュラルな吟醸高と、まろやかに広がる味わいが、おおらかさと気高さを感じさせます。

兵庫県産『山田錦』を贅沢にも４０％になるまで精米、２種類の酵母を使い丹念に低温でじっくりと醸されています。リンゴのようなフルーティな吟醸香は、華やかでありながら気品ある落ち着きを感じ、繊細で優しい口当たりですが、しっかりとしたコクのある旨みが有るのが特徴的です。

加水調整をせず原酒を貯蔵桶から直接詰めており、原酒らしいやや強めのアルコール度と華やかな香り、しっかりしたコクを感じる芳醇な味わいの大吟醸原酒。