→コンセプト
高知の酒米「土佐麗」に挑戦。穏やかな味わいの中に光る辛口純米吟醸。

→造りの特徴
酒造好適米「土佐麗」を使用したお酒の特徴は、柔らかな味わいと香りのバランスが絶妙であることです。その良さを
醸造しました。最大限引き出すため、高知酵母の中でもバナナ系の香りを豊かに生み出す高知酵母（AA-41）を選び、
丁寧にさらに、自社酵母（9号系由来）を使用することで、しっかりとした酸味と、飲んだ後のキレの良さを表現しました。

→味わいの特徴
商品名にあるとおり、穏やかでマイルドな味わいが特徴です。口に入れた瞬間、程よい吟醸香がふわっと、広がり、
心地よく鼻に抜けます。さらに、バナナ系の香りが優しく漂い、飲み終わった後には上品に余韻が残ります。
思わずもう一杯飲みたくなるような、豊かな味わいが広がります。

→商品詳細
使用米：土佐麗（高知県産）　　原材料：米、米こうじ　　精米歩合：50％
使用酵母：高知酵母（AA-41）、自社酵母（9号系由来）　アルコール度数：15度
日本酒度：＋6 　酸度：1.3　 アミノ酸度：0.8

＊おすすめの飲み方＊
冷酒をおすすめしておりますが、常温やぬる燗でもお楽しみいただけます。温度によって変化する香り、味わいにも
ご注目下さい。旨味だけでなく苦味も感じる貝料理や、焼き魚などに「とき Mild」の丸みのある香りや味わいと相性が
よく、美味しさがより一層引き立てられます。