酔鯨『吟麗』は、酔鯨酒造が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品で、現在でも蔵を代表する 中心的存在の純米吟醸酒です。 酒造好適米の吟風を１００％使用し、仕込み水は“鏡川”最源流域の湧水を、酵母には 酔鯨伝統の熊本酵母を使用し、少量で仕込み低温でじっくりと醸されています。 柑橘系の香りはあくまでも控えめ、酔鯨独特の爽やかな酸味と旨みのバランスが良く、スッと入る 口当たりでキレが良く飲み飽きしません。 料理と幅広い相性を持つ食中酒で、食材の味をより一層引き立てます。
毎年秋風が吹き出す頃には、この商品を一夏たっぷりと貯蔵熟成させた、数量限定の『吟麗秋あ がり』も発売されますので、こちらもお見逃し無く！ ■冷暗所にて保管して下さい。 ■お薦めの飲み方/しっかり冷やしてお楽しみ下さい。 ■原料米/吟風(北海道産) 精米歩合/５０％ アルコール度/１６度以上１７度未満 日本酒度/＋７ 酸度/１．６ アミノ酸度/０．９ 使用酵母/ＫＡ－１（熊本酵母） ※酒質分析数値は酒造年度や出荷時期により若干の変動がある場合もございますので、予めご了承ください。 |
