高知の日本酒・焼酎 地酒通販 専門店

日本近海で釣った宗田鰹を、鮮度が落ちないうちに素早くさばき、釜で茹でて堅い皮を剥ぎ、脂肪を取って小骨を抜きます。専用バーナーで焼き、その後漬け込む味付け用のタレには、土佐醤油を使用しております。スティックタイプで、おやつやおつまみにピッタリ。

『美味しさと手造りにこだわった蔵元自信作!!』

■瀬戸内レモン
厳選した瀬戸内レモン果汁をふんだんに使い、蔵の本格米焼酎でブレンドしたリキュ
ール。香料・着色料不使用のピュアな香りとドライな仕上がりで、食中酒としてスッ
キリとした味わいを楽しんでいただけます。

※原材料/焼酎乙類(国産)　レモン果汁(瀬戸内産)　果糖ブドウ糖液　レモンエキス
(瀬戸内産)　グルコオリゴ糖　アルコール度/２５度


◎お薦めの割り方/「チューハイの素１に炭酸水3」
濃い目が好みの方は、「チューハイの素１に炭酸水２」がオススメ。

“焼酎と日本酒の新しい出合い”
高知県本山町が誇るブランド米『土佐天空の郷』に地元の酒造会社「土佐酒造」の人気商品『桂月純米大吟醸CEL-２４』
の酒粕を加え仕込んだ本格米焼酎。
仕込み水、割り水には水素水を使用し、フルーティーな香りと甘みを創り上げています。”KIRSCHBAUM(キルシュバウム)”
とはドイツ語で桜の木という意味です。酒蔵のある本山町の町花の桜(KIRSCH)と社名のばうむ(ＢＡＵＭ)にかけ合わせて
名付けられたそうです。

【PLATINUM】
爽やかなフレッシュパインのようなフルーティーな香りが口の中に広がります。
口当たりが優しく、酒粕の風味が上品で軽やかな味わい。

■冷暗所にて保管して下さい。
■お勧めの飲み方/ストレート、ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割りなど、お好みの飲み方でお楽しみ下さい。
■原材料名/米(国産)、米麹(国産米)、酒粕(米・米こうじ)　アルコール度/２５度

“焼酎と日本酒の新しい出合い”
高知県本山町が誇るブランド米『土佐天空の郷』に地元の酒造会社「土佐酒造」の人気商品『桂月純米大吟醸CEL-２４』
の酒粕を加え仕込んだ本格米焼酎。
仕込み水、割り水には水素水を使用し、フルーティーな香りと甘みを創り上げています。”KIRSCHBAUM(キルシュバウム)”
とはドイツ語で桜の木という意味です。酒蔵のある本山町の町花の桜(KIRSCH)と社名のばうむ(ＢＡＵＭ)にかけ合わせて
名付けられたそうです。

【ＧＯＬＤ】
フルーティーな香りと玄米からくるコクのある風味が見事に調和し、まろやかで深みのある味わい。


■冷暗所にて保管して下さい。
■お勧めの飲み方/ストレート、ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割りなど、お好みの飲み方でお楽しみ下さい。
■原材料名/米(国産)、米麹(国産米)、酒粕(米・米こうじ)　アルコール度/２５度

“春の季節限定うすにごり”
ベースとなる２種類の純米大吟醸をそれぞれ個別に仕込み、それらの純米大吟醸を個々の
長所が活きるベストな配合比率でブレンドしています。

一つ目は高知県の酒造好適米「吟の夢」で醸した、酸味を感じる軽快な飲み口の純米大吟
醸。もう一つは酒造好適米の最高峰「山田錦」で醸した、豊かな吟醸香と上品な味わいを
持つ純米大吟醸です。
それら二つの純米大吟醸に、更に粗くこした純米大吟醸のモロミを適量加えることで、薄
目に白くにごったモロミ由来の「やさしい丸み」を感じながら「華やかさ」と「酸味の効
いた軽快さ」を味わえる、春の日和に合わせた純米大吟醸酒に仕上がっています。

やわらかな旨みと生酒のフレッシュな味わいは、和洋中を問わず様々なお料理によく合い
ますが、チーズなど軽いおつまみと合わせてもお酒が引き立ちます。

使用米：高知県産 酒造好適米「吟の夢」、兵庫県産 酒造好適米「山田錦」　　
原材料：米、米こうじ　 精米歩合：50％　 使用酵母：熊本酵母「KA-1」×協会「1801」　　アルコール度数：17度　　日本酒度：＋4　　　酸度：1.6　　　アミノ酸度：1.1

晴れやかな香りと口の中で広がるまろやかな風味、スッキリした喉越しとサラリとした後味は、いかにも土佐酒らしい味わいを醸し出しています。淡麗辛口のお酒で、毎日の晩酌用として、少しだけ飲みたい時などにピッタリ。又、軽くて持ち運び、後始末に便利なプラカップに入っています。

美味しい水と空気に恵まれたこの地で育まれた、地元土佐嶺北産の酒造好適米「吟の夢」を５０％まで精米、仕込み水には地元の岩清水を使用して丹念に仕込まれています。　この『にごり純米大吟醸５０』は、フランス日本酒コンクールｋｕｒａ　Ｍａｓｔｅｒで金賞を連続受賞した吟之夢５０純米大吟醸酒の、しぼったばかりのにごり酒です。
瓶内発酵のにごり酒と違い、瓶詰め時に火入れをしていますので格別難しい管理は必要なく、手軽ににごり酒をお楽しみ頂けます。
しっかり冷やしてフレッシュ感とクリーミーな舌触りをお楽しみ下さい。

“超辛口”特別純米酒６０は、美味しい水と空気に恵まれたこの地で育まれた、地元土佐嶺北産の酒造好適米「秋津穂(アキツホ)」を６０％まで精米、仕込み水には地元の岩清水を使用して丹念に仕込まれています。
日本酒度は＋１１もあり、辛口と言われる土佐酒の中でもかなりの辛口タイプですが、キレの良いスッキリした後味は食中酒として相性は抜群で、特に鰹のたたき・刺身・魚の煮付などの魚料理と良く合います。

原料米松山三井と清流四万十川の伏流水で醸された純米酒は、コクのあるしっかりした味わいで、米の旨みと香味のバランスが大変良い。

茹でて焼いた柔らかい背腹が一緒になった、亀節と呼ばれる“生節(なまぶし)”。　茹でてあるので柔らかく味もマイルド。味付けはされておりません。わさび醤油やマヨネーズなど、お好みの味付けでお楽しみください。