高知の日本酒・焼酎 地酒通販 専門店

美丈夫の濱川商店さんが、岩崎弥太郎の故郷、安芸市の山間部“入河内”（にゅうがうち）地区の研究熱心な農家と契約栽培した県産酒造好適米『吟の夢』を、５０％まで精米し仕込まれた純米大吟醸酒です。
酵母は高知県で開発された高知酵母の中でも、香りの穏やかなＣＥＬ－１１を使用。　仕込み水は日本三大美林の一つ、魚梁瀬杉の奥深くに端を発する奈半利川の伏流水（超軟水）を使っています。

酔鯨酒造が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品『吟麗』は、現在でも蔵を代表する中心的存在の純米吟醸酒です。
その生タイプの『吟麗生』は、酒造好適米の吟風を１００％使用し、仕込み水は“鏡川”最源流域の湧水、酵母には酔鯨伝統の熊本酵母を使用し、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸されています。

酒米に使用している『しずく媛』は、愛媛県産の準酒造好適米として評価の高い「松山三井」を改良し、大粒化と酒造適性を向上させた品種で、愛媛県独自の新しい酒造好適米です。

この『舞・しずく媛』純米大吟醸は、そんな大粒の米を５０％まで精米、従来の「美丈夫・舞」の程良い酸味と鋭いキレはそのままに、より一層豊潤でふんわり柔らかい口当たりのお酒に仕上がっています。

愛媛県産の「松山三井」を改良し、大粒化と酒造適性を向上させた「しずく媛」は、愛媛県独自の新しい酒造好適米です。この『舞・しずく媛』純米大吟醸は、そんな大粒の米を５０％まで精米、従来の「美丈夫・舞」の程良い酸味と鋭いキレはそのままに、より一層豊潤でふんわり柔らかい口当たりのお酒に仕上がっています。

銘柄は猛将として名高い土佐の豪族「安芸国虎」から頂いたもの。高知県産酒造好適米の土佐錦を５０％まで精米しており、優しく上品な吟醸香と米本来の旨味のバランスは絶妙で、驚くほど柔らかな風味に仕上がっています。

無濾過・氷温貯蔵のこだわりを貫く蔵元が、原料米を５０％まで磨き上げ、昔ながらの酒槽を使った「槽（ふな）搾り」で丁寧に搾られています。
上品で落ち着きのある吟醸香、爽やかな酸味と軽快な喉ごしでキレ味抜群。　食中酒として様々のお料理と好相性です。
※先入観を持たずに味わって頂きたい、という蔵元の意向で、使用米/日本酒度/酸度/等は非公開となっています。

A・チボーテ（仏）は文学を深く味わう読書人を、リズールと称しました。
文佳人リズール…ただ気持ちよく酔うだけではなく、深く味わう楽しみを知る皆様に、愛飲される酒でありたい。　その思いがこの名に込められています。
無濾過・氷温貯蔵のこだわりを貫く蔵元が、原料米を５５％まで磨き上げ、昔ながらの酒槽を使った「槽（ふな）搾り」で丁寧に搾られています。
穏やかな香り、ほど良い旨みとサラリとした喉ごしが特徴的で、食事と一緒に楽しまれる食中酒として、旬の食材の味わいをより一層引き立ててくれます。

酔鯨『吟麗』は、酔鯨酒造が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品で、現在でも蔵を代表する中心的存在の純米吟醸酒です。酒造好適米の松山三井を５０％まで磨き上げ、仕込み水は“鏡川”最源流域の湧水を、酵母には酔鯨伝統の熊本酵母を使用し、少量で仕込み低温でじっくりと醸されています。柑橘系の香りはあくまでも控えめ、酔鯨独特の爽やかな酸味と旨みのバランスが良く、スッと入る口当たりでキレが良く飲み飽きしません。

『純米大吟醸　生　山田錦』は、個性溢れる酒造りで人気の『亀泉酒造』さんが、最高の酒米と地の酵母にこだわって醸した、蔵を代表するお酒です。
酒米は酒造好適米の兵庫県産山田錦を１００％使用し、高知県工業技術センターで開発された非常に香りの強い高知酵母『ＣＥＬ-１９』と、仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくり醸されています。

『純米吟醸　無濾過生原酒』は、個性溢れる酒造りで大人気の亀泉酒造さんが、地の米・地の酵母に徹底的にこだわって醸した純米吟醸酒です。酒米は、土佐の気候・風土に合った高知県産酒造米開発で、山田錦を母、ヒノヒカリを父として生まれた『吟の夢』を１００％使用。